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Tofuburger mit Zwiebeln

Tofuburger mit Zwiebeln

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für einen extra Schärfekick gebe etwas Sambal Oelek oder Chiliflocken in die Burgermasse.

Zutaten

Leinsamen

3 EL, geschrotet

Wasser

3 EL

Tofu/Sojakäse

300 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Panko Paniermehl

3 EL

Tomatenmark

1 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Paprikapulver

1 TL, geräuchert

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rote

Essig, Apfelessig

2 EL

Balsamicocreme

2 TL

Tomaten, frisch

1 Stück, groß

Rucola/Rauke

20 g

Hamburger-Brötchen

4 Stück, klein

Ketchup, kalorienreduziert/light

4 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen. Leinsamen mit Wasser verrühren und kurz quellen lassen. Tofu trocken tupfen und zerbröseln. Knoblauch pressen und mit Tofu, Pankomehl, Tomatenmark, Leinsamenmischung, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Aus der Masse 4 Patties formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 1 TL Öl bepinseln. Patties im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, wenden, mit restlichem Öl bepinseln und weitere ca. 10 Minuten backen.
  3. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, mit Essig, Balsamicocreme und 1 Prise Salz verrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
  4. Brötchen aufschneiden, rösten und mit Ketchup bestreichen. Untere Hälften mit Rucola, Tomaten, Patties und Zwiebeln belegen und mit oberen Hälften abdecken. Tofuburger servieren.

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