Tofuburger mit Zwiebeln
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für einen extra Schärfekick gebe etwas Sambal Oelek oder Chiliflocken in die Burgermasse.
Zutaten
Leinsamen
3 EL
Wasser
3 EL
Tofu/Sojakäse
300 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Panko Paniermehl
3 EL
Tomatenmark
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Essig, Apfelessig
2 EL
Balsamicocreme
2 TL
Tomaten, frisch
1 Stück, groß
Rucola/Rauke
20 g
Hamburger-Brötchen
4 Stück, klein
Ketchup, kalorienreduziert/light
4 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen. Leinsamen mit Wasser verrühren und kurz quellen lassen. Tofu trocken tupfen und zerbröseln. Knoblauch pressen und mit Tofu, Pankomehl, Tomatenmark, Leinsamenmischung, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Aus der Masse 4 Patties formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 1 TL Öl bepinseln. Patties im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, wenden, mit restlichem Öl bepinseln und weitere ca. 10 Minuten backen.
3
Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, mit Essig, Balsamicocreme und 1 Prise Salz verrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
4
Brötchen aufschneiden, rösten und mit Ketchup bestreichen. Untere Hälften mit Rucola, Tomaten, Patties und Zwiebeln belegen und mit oberen Hälften abdecken. Tofuburger servieren.
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