Tiramisuschnitten
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Der italienische Klassiker macht sich nicht nur als Dessert gut, auch in Kuchenform schmeckt er vorzüglich.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
4 EL
Zucker
140 g
Mehl, Weizenmehl
100 g
Speisestärke
50 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kaffee, ungezuckert
150 ml
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
500 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
250 ml
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit Wasser und 100 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und Eischnee kurz unter den Teig heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Noch warmem Biskuit mit Espresso beträufeln und auskühlen lassen.
2
Quark mit restlichem Zucker verrühren. Sahneersatz steif schlagen und unter die Masse heben. Creme auf den ausgekühlten Boden streichen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren.
3
Tipp: Wenn Sie die Creme zusätzlich mit 500 g frischem Obst – z. B. Beeren oder Nektarinenspalten – belegen, haben Sie erfrischende Sommerschnitten!
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