Tiramisu-Rolle

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Eiklar, 90 g Puderzucker, Backpulver und Salz dazugeben und 3 Min./ Stufe 4 steif schlagen. Mehl und 2 TL Kakaopulver dazu sieben und mit dem Spatel unterheben.
2. Einen Backrahmen (ca. 20 x 30 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig darin verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen. Backrahmen entfernen. Biskuit auf ein mit restlichem Kakaopulver bestreutes Backpapier stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Biskuit samt Backpapier von der kurzen Seite her aufrollen und abkühlen lassen.
3. Mixtopf ausspülen. Schokolade in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Für die Creme Kaffeepulver mit Wasser verrühren und in den Mixtopf geben. Restlichen Puderzucker und Quark dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Biskuit auseinanderrollen, mit Marsala beträufeln, mit Creme bestreichen und mit der Hälfte der Schokoladenraspel bestreuen. Biskuit erneut aufrollen, mit restlichen Schokoladenraspeln bestreuen und Tiramisu-Rolle servieren.