Tintenfischringe mit Aioli
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Urlaubsfeeling garantiert - mit diesem Gericht kannst du dich auch ohne lange Flugstunden ans Mittelmeer versetzen.
Zutaten
Zitronen
½ Stück
Tabasco
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Thymian
½ TL
Tintenfisch, roh
300 g
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Eisbergsalat
1 Kopf
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Oregano
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
1 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Anleitung
1
Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Zitronensaft mit 1/4 TL Zitronenschale, Tabasco, Salz, Öl und Thymian verrühren. Tintenfischringe abspülen und trocken tupfen. Mit Marinade mischen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2
Tomaten fein würfeln und in heißer Brühe ca. 10 Minuten einweichen. Salat waschen, trocken schleudern und in Stücke zerteilen. Für das Dressing Tomatenwürfel samt Brühe, Balsamicoessig, Senf und Oregano verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3
Eine Pfanne erhitzen, Tintenfischringe abtropfen lassen und darin ohne weitere Fettzugabe portionsweise ca. 2 Minuten rundherum braten. Für die Aioli Knoblauch pressen und mit Salatcreme und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln. Tintenfischringe mit Aioli und Salat servieren.
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