Thunfischtortilla mit Tomaten
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Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn es wirklich mal schnell gehen muss, einfach alles in die Pfanne geben. Den Rest macht der Ofen.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
4 Stück
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Pflanzenöl
4 TL
Eier, Hühnereier
10 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
75 ml
Thymian
1 TL, gehackt
Paprikapulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
125 g
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Apfelsaft
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides würfeln. Thunfisch abtropfen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Tomatenwürfel und Tunfisch zugeben und kurz mitdünsten.
2
Eier mit Milch, Thymian und Paprikapulver verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten stocken lassen. Tortilla im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten garen.
3
Rucola waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Essig mit Apfelsaft und Brühe verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola mit Dressing mischen. Thunfischtortilla in Stücke schneiden und mit Salat servieren.
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