Thunfischsalat Niçoise
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, rotschalige, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
250 g
Kopfsalat
4 Blatt/Blätter, rot
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Geflügelfond
80 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig
2 EL, Rotweinessig
Senf, klassisch
2 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Kapern
2 EL
Oliven, schwarz, in Lake
8 Stück
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, vierteln und mit Schale in Salzwasser 15–20 Minuten garen. Bohnen waschen und ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Salat waschen und trocken schleudern. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerteilen.
2
Für das Dressing Brühe, Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln samt Bohnen abgießen und mit der Hälfte des Dressings vermischen. Salatblätter mit Kartoffel-Bohnen- Mischung, Thunfisch, Kapern und Oliven belegen und mit restlichem Dressing beträufeln. Thunfischsalat Niçoise servieren.
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