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Foto Thailändisches Pfannengemüse mit Tofu von WW

Thailändisches Pfannengemüse mit Tofu

8
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Hier kommt Thailand in die Pfanne und anschließend auf den Tisch. Schmeckt auch den vegetarischen Familienmitgliedern!

Zutaten

Brokkoli

500 g

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Karotten/Möhren

4 Stück, mittel

Zitronengras

1 Stange(n)

Mango

2 Stück, klein

Tofu/Sojakäse

400 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Mie-Nudeln, mit/ohne Ei

240 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Sojasauce

6 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1 TL Instantpulver)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

300 g

Thaibasilikum

6 g, gehackt, 2 TL

Koriander

4 TL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel, Ingwer und Karotten schälen. Zwiebel in Spalten schneiden, Ingwer reiben und Karotten in Stifte schneiden. Zitronengras waschen und hacken. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit Tofu würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel mit Zwiebelspalten, Brokkoliröschen und Karottenstiften darin ca. 15–18 Minuten braten. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Pfannengemüse mit Sojasauce und Brühe ablöschen. Mangowürfel mit Zitronengras und Ingwer unterheben und erwärmen. Für den Dip Joghurt mit Thaibasilikum verrühren und salzen. Pfannengemüse mit Koriander verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Pfannengemüse und Dip servieren.

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