Thailändische Tofu-Spinat-Pfanne
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Tofu/Sojakäse
500 g
Sojasauce
3 EL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Zitronengras
1 Stange(n)
Paprika
3 Stück, rot
Spinat/Blattspinat
750 g, (TK)
Curry
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Ingwer schälen und fein hacken. Tofu in Würfel schneiden, mit Sojasauce und Ingwer in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Zitronengras waschen und längs halbieren. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
3
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Spinat darin ca. 5 Minuten dünsten. Tofu- und Paprikawürfel mit Frühlingszwiebelringen, Zitronengras und Currypulver zufügen und weitere 2-3 Minuten andünsten.
4
Mit Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und Zitronengras entfernen. Thailändische Tofu-Spinat-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und servieren.
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