Thailändische Fischfrikadellen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Frikadellen auf Vorrat: Direkt in doppelter oder vierfacher Menge zubereiten, die Fischfrikadellen lassen sich roh oder gebraten einfrieren und bis zu drei Monate aufbewahren.
Zutaten
Limetten
½ Stück
Chilischote/n
2 Stück
Gurke, Salatgurke
200 g
Fischsauce
1 EL
Essig
1 EL
Zucker
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Radieschen
4 Stück
Koriander
4 EL
Schellfisch, roh
1 Filet(s)
Currypaste
1 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Gurken waschen, 1/2 Gurke sehr fein würfeln und restliche Gurken längs vierteln. Für den Dip 1/2 EL Fischsauce, 2 TL Limettensaft, Essig und 1/2 TL Zucker verrühren. Knoblauch dazupressen, rote Chiliringe und Gurkenwürfel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Für den Salat Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Radieschen waschen und fein würfeln. Gurkenviertel, Zwiebeln, Radieschen, 3 EL Koriander und restlichen Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Schellfisch abspülen, trocken tupfen, würfeln und mit Currypaste, restlichem Zucker, restlicher Fischsauce und Limettenschale pürieren. Fischpüree mit grünen Chiliringen und restlichem Koriander vermischen und aus der Masse 6 kleine Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fischfrikadellen darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Fischfrikadellen mit Salat und Dip servieren.
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