Thai-Suppe mit Huhn
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesem Süppchen kannst du dir den Gang zum Thailänder sparen - mit Kokosmilch, frischem Koriander und Mungobohnensprossen bekommt es den typischen Geschmack!
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Zitronengras
1 Stange(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Geflügelfond
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, cremig
80 ml
Champignons, frisch
250 g, braun
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Nudeln, trocken, jede Sorte
60 g, vorzugsweise Mie-Nudeln
Mungobohnensprossen
50 g, (ersatzweise Konserve)
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Ingwer schälen und hacken. Zitronengras waschen und zerdrücken. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenbrustfiletstücke darin zusammen mit Ingwer und Zitronengras ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 10–12 Minuten garen.
2
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Champignonscheiben, Lauchzwiebelringe und Mie-Nudeln zur Suppe geben und ca. 7 Minuten mitgaren. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Thai-Suppe mit Koriander und Mungobohnensprossen bestreut servieren. Das Zitronengras vor dem Servieren entfernen.
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