Thai-Suppe mit Ente
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dank Kokosmilch, Ingwer und Zitronengras bringen Sie den echten Thai-Geschmack in diese fixe Suppe.
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Peperoni
1 Stück, grün
Zuckererbsenschoten
300 g
Zitronengras
1 Stange(n)
Entenbrust, ohne Haut, roh
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (1 TL Instantpulver)
Mie-Nudeln, mit/ohne Ei
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
1 Stück
Kokosmilch, fettreduziert
120 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Ingwer schälen und fein hacken. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren, Zitronengras waschen. Entenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Brühe in einem Topf aufkochen. Entenbruststreifen mit Ingwer, Peperoniwürfeln, Zuckererbsenschotenhälften und Zitronengras zugeben und ca. 5–7 Minuten köcheln lassen. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Tomate waschen, entkernen und würfeln. Mie-Nudeln abgießen und unter die Suppe heben. Suppe mit Kokosmilch verfeinern und kurz erhitzen. Zitronen gras herausnehmen. Thai-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Tomatenwürfeln bestreuen und servieren.
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