Thai-Kokos-Suppe
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kokosmilch, fettreduziert
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Currypaste
2 TL
Zitronengras
1 Stange(n)
Asia-Gemüsemischung, ohne Fett (TK)
400 g
Garnelen, ohne Schale
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojasauce
2 EL
Limettensaft
2 TL
Koriander
2 EL
Anleitung
1
Kokosmilch und Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Currypaste darin auflösen und aufkochen. Zitronengras waschen und halbieren. Gemüsemischung und Zitronengras dazugeben und mit Deckel ca. 8 Minuten garen.
2
Garnelen zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und 1 EL Sojasauce würzen und mit Deckel weitere ca. 8 Minuten garen. Zitronengras entfernen. Suppe mit restlicher Sojasauce und Limettensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thai-Kokos-Suppe mit Koriander bestreut servieren.
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