Thai Glasnudelsuppe
6
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stückchen, (1 cm)
Paprika
1 Stück, klein, rot
Champignons, frisch
100 g
Chinakohl
200 g
Glasnudeln, trocken
50 g
Öl, Sesamöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Sojasauce
4 EL
Limettensaft
1 EL
Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und reiben. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Brühe, Sojasauce, Limettensaft und Kokosmilch ablöschen. Chinakohl-, Paprikastreifen und Champignonscheiben dazugeben und ca. 8 Minuten garen. Glasnudeln dazugeben und mit Salz abschmecken. Thai Glasnudelsuppe mit Koriander bestreut servieren.
3
Add-on: Du kannst zusätzlich noch Tofuwürfel in der Suppe garen.
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