Thai-Erdnuss-Curry
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Gericht aus wenigen Zutaten, aber voller Geschmack!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Tomatensaft
250 ml
Asia-Gemüsemischung, ohne Fett (TK)
500 g
Erdnussbutter/Peanut Butter
5 TL
Curry
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hähnchenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Tomatensaft ablöschen und Gemüse zufügen. Mit Erdnusscreme und 1 TL Currypulver verfeinern und alles ca. 10 Minuten kochen.
2
Thai-Erdnuss-Curry mit Curry- und Chilipulver abschmecken und mit Reis servieren.
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