Thai-Curry mit Rindfleisch und Nudeln
13
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Vereinen Sie den Geschmack Thailands in diesem leicht zu kochenden Curry-Gericht. Gelingt auch Anfängern auf Anhieb!
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Rinderfilet, roh
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, rot
Currypaste
1 EL, rot
Chilischote/n
1 Stück
Kokosmilch, cremig
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Limetten
1 Stück
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g, asiatische Eiernudeln
Zuckererbsenschoten
150 g
Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)
125 g
Koriander
2 EL, frisch
Anleitung
1
Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Rindfleisch in Streifen schneiden und in der Pfanne 2–3 Minuten unter Rühren scharf anbraten. Zwiebeln in feine Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Hinzufügen und ebenfalls anbraten.
2
Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Limettenschale abreiben, mit Currypaste und Chili kurz mit andünsten. Danach die Kokosmilch und Brühe hinzugeben. Einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren. Nudeln, Kaiserschoten sowie Baby-Mais hinzufügen und weitere 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Koriander hacken, die Limette auspressen und beides zum Schluss dazugeben. Sofort servieren.
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