Tex-Mex-Salat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Tex-Mex steht für saftiges Steak, Kidneybohnen und Mais.
Zutaten
Steak, Rind/Rindersteak, roh
600 g
Pflanzenöl
2 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
285 g, Abtropfgewicht
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Äpfel
1 Stück, klein, (z.B. Boskop)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Weinessig
2 EL, Rotweinessig
Koriander
1 TL, gehackt
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Rindersteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Steakstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
2
Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Römersalat waschen, trocken schleudern und in mungerechte Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, enkernen und würfeln.
3
Salat mit Bohnen, Mais, Apfelwürfeln, Zwiebel- und Steakstreifen mischen. Für das Dressing Brühe mit Essig und Koriander verquirlen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarzbrot toasten. Dressing über den Salat träufeln und mit Schwarzbrot servieren.
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