Tex-Mex-Blech
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kidneybohnen (Konserve)
265 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
285 g, Abtropfgewicht
Paprika
2 Stück
Tomaten, frisch
500 g
Kartoffeln
800 g
Pflanzenöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
2 EL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
70 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Essig, Weinessig
4 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
3 EL
Bohnenkraut
1 TL
Anleitung
1
Kidneybohnen abspülen und mit Mais gut abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen und mit Schale in Spalten schneiden.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffelspalten und Paprikastreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. 3 TL Öl mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und darüberträufeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45-50 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Kidneybohnen, Mais und Tomatenspalten zugeben und mit Käse bestreuen.
3
Für den Bohnensalat grüne Bohnen in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Restliches Öl mit Essig und Brühe verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Bohnen mit Zwiebelwürfeln und Dressing vermischen und zum TexMex-Blech servieren.
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