Teriyaki-Schweinemedaillons mit Baby-Pak-Choi
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischote/n
½ Stück, rot
Reis, Basmatireis, trocken
120 g
Pak Choi
500 g, Baby-Pak-Choi
Schweinefilet, roh
2 Stück, Medaillons (à 120 g)
Koriander
1 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Teriyaki-Sauce
3 EL
Wasser
50 ml
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Baby-Pak-Choi waschen und längs halbieren. Schweinemedaillons trocken tupfen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pak-Choi-Hälften mit der Schnittfläche nach unten darin ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen. Schweinemedaillons im Bratensatz 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Teriyaki-Sauce und Wasser ablöschen, Chiliringe und Pak-Choi-Hälften dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
3
Teriyaki-Schweinemedaillons mit Baby-Pak-Choi und Reis anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
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