Teriyaki-Hähnchen mit Grillgemüse
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischote/n
1 Stück
Ingwer
1 Stückchen
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
100 ml
Reiswein/Mirin
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Honig
3 EL
Speisestärke
2 TL
Wasser
1 EL
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Paprika
2 Stück, rot
Champignons, frisch
150 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit Knoblauch sehr fein hacken. Mit Sojasauce, Mirin, Brühe und Honig auf niedriger Hitze ca. 8 Minuten kochen. Stärke mit Wasser verrühren und Teriyakisauce damit andicken, nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
2
Hähnchenbrustfilets in einen Gefrierbeutel geben, ein Drittel der Sauce dazugeben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Hähnchen auf dem Rost bei direkter Hitze 4–5 Minuten von jeder Seite grillen und mit einem weiteren Drittel der Sauce vermengen. 1 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und über das Hähnchen streuen.
3
Gemüse waschen bzw. putzen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Gemüse mit restlicher Teriyaki-Sauce vermengen. Eine Grillpfanne auf dem Grill erhitzen, restliche Sauce hinzugeben und Gemüse darin ca. 15 Minuten unter häufigem Wenden braten.
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