Tatarmuffins mit Buttermilch
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Mexikanisch angehauchte Muffins machen nicht nur auf einem Buffet eine gute Figur. Sättigend und lecker sind sie der perfekte Snack für unterwegs.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
4 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenmark
3 EL
Tatar, roh
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
2 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
100 g
Maismehl
100 g
Backpulver
½ Päckchen
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Buttermilch, Natur
150 ml
Mais (Konserve)
2 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g, mit Kräutern
Paprikapulver
½ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein Würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Zwiebelwürfeln und Tomatenmark darin 2–3 Minuten andünsten. Tatar dazugeben und krümelig braten. Tatarmasse mit Salz und Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel würzen und leicht abkühlen lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mehl mit Maismehl, Backpulver und 1 Teelöffel Öl und Buttermilch zu einem glatten Teig verrühren. Tatarmasse und Mais unter den Teig heben. Teig in eine Silikon-Muffin-Form füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Frischkäse mit Paprikapulver verrühren. Tatarmuffins auskühlen lassen und mit Frischkäsedip servieren.
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