Tatareintopf mit Risoni
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
2 Stück
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
70 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Tatar, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Tomatenmark
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml
Tomaten, passiert
500 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Anleitung
1
Aubergine mit Tomaten waschen und würfeln. Bohnen waschen und halbieren. Schafskäse zerbröseln. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian verfeinern.
2
Tomatenmark einrühren, Bohnenhälften, Auberginen- und Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen, Risoni dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Tatareintopf mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schafskäse garniert servieren.
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