Tatarbällchen in Zwiebelsauce

Anleitung

1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen. 1 Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit Tatar, Ei, Paniermehl und 2 Esslöffeln Senf mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Aus der Tatarmasse kleine Bällchen formen.
2. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Bällchen darin rundherum ca. 8–10 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. Restliche Zwiebeln in Ringe schneiden, in den Bratsud geben, mit Kümmel würzen und ca. 5 Minuten dünsten. Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen lassen, mit Brühe unter Rühren ablöschen und Tomatenmark unterrühren. Zwiebelsauce mit Salz, Pfeffer und restlichem Senf abschmecken und Tatarbällchen darin ca. 5 Minuten ziehen lassen.
3. Erbsen-Karotten-Gemüse erhitzen, mit Salzkartoffeln, Tatarbällchen und Zwiebelsauce servieren.