Tatarbällchensalat
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Salat ist ein echter Allrounder: Am Salatbuffet zur Grillsaison, im Büroküche oder zum Feierabend - es schmeckt immer frisch und lecker!
Zutaten
Zwiebel/n
4 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tatar, roh
300 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Petersilie
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 EL
Blumenkohl
1 Kopf
Erbsen, frisch/TK
200 g
Mais (Konserve)
200 g, Abtropfgewicht
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
140 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Essig, Weinessig
2 EL
Zucker
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL
Schnittlauch
1 EL
Anleitung
1
Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und mit Tatar, Ei und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 28 kleine Bällchen daraus formen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Bällchen darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten und abkühlen lassen.
2
Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen kurz vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Gemüse abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Mais abtropfen lassen und Cocktailtomaten halbieren. Salatzutaten in eine Schüssel geben und mischen, Tatarbällchen darauf verteilen.
3
Aus Mayonnaise, Joghurt, Essig, Zucker und Senf ein Dressing anrühren und mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit den Salatzutaten mischen, Salat ca. 30 Minuten kalt stellen und durchziehen lassen.
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