Tatarbällchen mit gedünsteten Karotten und Bandnudeln
6
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
6 Stück, mittel
Schalotten
2 Stück
Tatar, roh
500 g
Basilikum
1 EL, gehackt, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Bandnudeln
Zitronensaft
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Tatar mit Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen und zu 16 kleinen Bällchen formen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tatarbällchen darin 7-8 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Schalottenwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten, Karottenscheiben dazugeben, kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karottenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Petersilie verfeinern. Nudeln abgießen und mit Karottenscheiben vermengen. Tatarbällchen daraufgeben und kurz erwärmen. Tatarbällchen mit gedünsteten Karotten und Bandnudeln servieren.
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