Tatar-Reis-Pfanne mit Romanesco
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Reis-Pfanne geht einfach immer
Zutaten
Reis, Wildreismischung, trocken
240 g, unzubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Romanesco
1000 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Chilischote/n
1 Stück, rot
Pflanzenöl
4 TL
Tatar, roh
400 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Thymian
2 TL, gehackt, Zitronenthymian
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Romanesco waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebelstreifen mit Romanescoröschen ca. 4–5 Minuten mitbraten, mit Brühe ablöschen, Chiliwürfel zufügen und ca. 10 Minuten garen.
3
Für den Dip Joghurt mit Zitronenthymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis unter die Romanescomischung heben und erwärmen. Tatar-Reis-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dip servieren.
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