Tatar-Reis-Pfanne mit Romanesco

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Romanesco waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebelstreifen mit Romanescoröschen ca. 4–5 Minuten mitbraten, mit Brühe ablöschen, Chiliwürfel zufügen und ca. 10 Minuten garen.
3. Für den Dip Joghurt mit Zitronenthymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis unter die Romanescomischung heben und erwärmen. Tatar-Reis-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dip servieren.