Brokkolitarte mit Zucchinisalat
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brokkoli
200 g
Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig
1 Packung(en)
Schmand, 24 % Fett
170 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Zitronen
1 Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Honig
2 TL
Zucchini
2 Stück, mittel
Erbsensprossen
100 g
Walnüsse
3 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 220° C) vorheizen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoli in Röschen brechen und ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
2
Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei 2 cm frei lassen, sodass ein Rand entsteht. Schmand auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und Brokkoli daraufgeben. Ei aufschlagen, den Teigrand mit etwas Ei bespinseln und restliches Ei über der Tarte verteilen. Im Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
3
Zitrone pressen und Schale abreiben. Zucchini grob raspeln und mit Erbsensprossen, Zitronenschale und -saft, Öl und Honig in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Walnüsse grob hacken und über die Tarte streuen. Tarte in 6 Stücke schneiden und mit Zucchinisalat servieren.
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