Tarte Tatin mit Roggenboden
9
Points®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn deine Margarine vegan ist, ist es auch deine gesamte Tarte.
Zutaten
Mehl, Roggenmehl
100 g, Type 997
Mehl, Weizenmehl
80 g, Type 550
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Zucker
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Äpfel
3 Stück, mittelgroß, süßlich, mittelgroß
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Roggenmehl mit Weizenmehl, Margarine, 50 g Zucker und Salz verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Spalten schneiden.
2
Eine ofenfeste Pfanne (Ø 28 cm) auf mittlerer Stufe erhitzen und restlichen Zucker darin karamellisieren. Pfanne vom Herd nehmen und Apfelspalten fächerartig auf das Karamell legen. Teig zwischen Backpapier rund (Ø 28 cm) ausrollen und auf die Apfelspalten legen.
3
Tarte im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Tarte Tatin stürzen und servieren.
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