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Tarte Tatin mit Roggenboden

Tarte Tatin mit Roggenboden

9
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn deine Margarine vegan ist, ist es auch deine gesamte Tarte.

Zutaten

Mehl, Roggenmehl

100 g, Type 997

Mehl, Weizenmehl

80 g, Type 550

Halbfett Margarine, 39 % Fett

120 g

Zucker

120 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Äpfel

3 Stück, mittelgroß, süßlich, mittelgroß

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Roggenmehl mit Weizenmehl, Margarine, 50 g Zucker und Salz verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Spalten schneiden.
  2. Eine ofenfeste Pfanne (Ø 28 cm) auf mittlerer Stufe erhitzen und restlichen Zucker darin karamellisieren. Pfanne vom Herd nehmen und Apfelspalten fächerartig auf das Karamell legen. Teig zwischen Backpapier rund (Ø 28 cm) ausrollen und auf die Apfelspalten legen.
  3. Tarte im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Tarte Tatin stürzen und servieren.

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