Tapas: Champignons mit Tatarfüllung
2
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Extra große Champignons eignen sich am besten für dieses Rezept.
Zutaten
Pinienkerne
1 EL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Champignons, frisch
8 Stück, groß
Öl, Olivenöl
1 TL
Tatar, roh
160 g
Petersilie
1 Bund
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Manchego, curado
20 g, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Champignons trocken abreiben, Stiefel entfernen und hacken.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten braten. Pilzstiele und Tatar zufügen und weitere ca. 5 Minuten krümelig braten. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Ei, Pinienkerne und Petersilie mit der Tatar-Pilz-Mischung verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
3
Füllung in die Champignonköpfe geben und mit Manchego bestreuen. Pilze mit der Füllung nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Champignons mit Tatarfüllung warm servieren.
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