Tandoori-Huhn mit Joghurt-Raita
14
Punkte®
Gesamtzeit: 13 Std 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Fleisch in Tandoori eingelegt, verfärbt sich charakteristisch rot-violett und verströmt einen aromatischen Geruch.
Zutaten
Zitronen
1 Stück
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Meersalz
1 Prise(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
2 EL
Tandooripaste
4 EL
Gurke, Salatgurke
⅓ Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Minze
2 TL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Zitronensaft
1 EL
Ingwer
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Langkornreis, trocken
120 g
Chutney
50 g
Minze
5 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Zitrone auspressen, Hähnchenbrust in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Meersalz einreiben. Joghurt und Tandoori-Gewürzpaste verrühren, über das Geflügel geben und zugedeckt über Nacht marinieren.
2
Für die Joghurt-Raita die Salatgurke längs halbieren, entkernen und ungeschält raspeln. Zwiebel und Minze in feine Streifen schneiden. Zutaten mit Joghurt verrühren und mit Zitronensaft, Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Raita ca. 1 Stunde kühl stellen.
3
Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 15 Minuten backen.
4
Salzwasser mit Kurkuma aufkochen und Reis darin nach Packungsanweisung garen. Hähnchenbrust mit Mango-Chutney auf dem Kurkuma-Reis anrichten, mit Minze garnieren und mit Joghurt-Raita servieren.
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