Tagliatelle mit Schweinefilet und Weißweinsauce
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g, Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Petersilie
1 Handvoll
Öl, Olivenöl
2 TL
Weißwein, trocken
100 ml
Crème légère
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
2 TL, körniger
Honig
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und dabei ca. 150 ml Nudelwasser auffangen. Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln mit Schweinefilet darin portionsweise ca. 1 Minute rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und abgedeckt ruhen lassen.
3
Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und restliche Zwiebeln mit Knoblauch darin 4–5 Minuten anbraten. Mit Wein ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Crème légère und Brühe einrühren und mit Senf und Honig verfeinern. Schweinefilet dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4
Die Hälfte der Petersilie zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Nudelwasser unterrühren und Tagliatelle mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.