Tagliatelle mit Schwarzwurzelgemüse
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
250 g, mittelgroß
Schwarzwurzeln
250 g
Schalotten
1 Stück
Petersilie
3 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
1 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, grün, Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
175 ml, (1 TL Instantpulver)
Crème légère
2 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten und Schwarzwurzeln schräg in Stücke schneiden. Schalotte würfeln. Petersilie hacken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotten- und Schwarzwurzelstücke sowie Schalottenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gemüse mit Brühe ablöschen und 10–15 Minuten garen.
3
Gemüse mit Crème légère und Petersilie verfeinern, mit Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle mit Schwarzwurzelgemüse servieren.
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