Tagliatelle mit Muscheln und Brokkoli
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
½ Stück
Brokkoli
500 g
Schalotten
1 Stück
Venusmuscheln, ausgelöst
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Geflügelfond
120 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Nudeln, gegart, jede Sorte
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Schalotte schälen und fein würfeln. Muscheln unter fließendem Wasser gründlich reinigen und offene Muscheln entsorgen.
2
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, kurz mitdünsten und mit Fond ablöschen. Muscheln dazugeben und mit Deckel 3–5 Minuten garen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
3
Nudeln mit Brokkoli ca. 4 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und zu den Muscheln geben. Tagliatelle mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenschale und -saft verfeinern und mit Petersilie bestreut servieren.
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