Tagliatelle mit Walnusssauce
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Tagliatelle mit Tomatensauce war gestern – lassen sie sich überraschen von dieser neuen Variation.
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
30 g, ohne Öl
Wasser
100 ml, lauwarm
Rucola/Rauke
50 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g, Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Walnüsse
2 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
2 TL, getrocknet
Saucenbinder (Instantpulver)
2 EL
Schnittlauch
4 TL, Ringe (frisch oder TK)
Anleitung
1
Tomaten in feine Streifen schneiden und in lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Walnüsse fein hacken und Knoblauch pressen. Milch mit Brühe, Walnüssen und Knoblauch aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Saucenbinder einrühren und ca. 1 weitere Minute köcheln lassen. Tagliatelle abgießen und mit Sauce vermengen. Tomatenstreifen ausdrücken und zusammen mit Rucola untermengen. Mit Schnittlauchringen bestreut servieren.
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