Tagliatelle mit Jakobsmuscheln
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine begehrte Delikatesse, die Sie zu besonderen Anlässen genießen sollten. Der feine Geschmack der Meeresfrucht passt perfekt zu den Tagliatelle.
Zutaten
Tomaten, frisch
500 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Basilikum
1 EL, gehackt
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, vorzugsweise Tagliatelle
Jakobsmuscheln
8 Stück, verzehrbarer Anteil, (TK)
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Fischfond
100 ml
Kokosmilch, cremig
2 EL
Koriander
1 TL, gehackt
Zitronengras
½ Stange(n), gehackt
Balsamicodressing
2 EL
Anleitung
1
Für den Salat Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomatenspalten und Zwiebelringe mit Basilikum vermengen.
2
Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Jakobsmuscheln darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
3
Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und im Bratensatz ca. 5 Minuten braten. Mit Fischfond und Koriander, Zitronengras, Salz und Pfeffer würzen. Jakobsmuscheln kurz in der Sauce erwärmen. Tagliatelle abgießen, in der Sauce schwenken und auf Tellern anrichten. Dressing über den Tomatensalat geben und servieren.
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