Foto Tafelspitz mit Gurken-Apfel-Salat von WW

Tafelspitz mit Gurken-Apfel-Salat

8 - 9
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Gut kombiniert: Gare 600 g Kartoffelwürfel im Einlegeboden 30 Min./Varoma/Stufe 1 mit. Der PersonalPointsTM Wert kann sich um max. 2 erhöhen.

Zutaten

Schalotten

1 Stück

Gewürzgurke/n

50 g

Schnittlauch

¼ Bund

Dill

¼ Bund

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Dijon-Senf

2 TL

Zitronensaft

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rapsöl

80 ml

Wasser

1200 ml

Rindfleisch, mager, roh

800 g, Tafelspitz

Salatgurken/Schlangengurken

2 Stück

Äpfel

2 Stück, klein

Olivenöl

1 EL

Anleitung

  1. Schalotte schälen und halbieren. Gewürzgurken halbieren. Schnittlauch mit Dill waschen, trocken schleudern und grob hacken. Je 1 EL Schnittlauch und Dill beiseitestellen, restliche Kräuter mit Gewürzgurken und Schalotte in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Erneut 6 Sek./ Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.
  2. Für die Remoulade Eigelb, Senf, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren, dabei Rapsöl langsam durch den Mixtopfdeckel dazugeben. Remoulade zur Schalotten-Gurken-Mischung geben und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
  3. Tafelspitz kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in den Varoma-Behälter geben. Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma-Behälter aufsetzen, verschließen und 60 Min./ Varoma/Stufe 1 garen. Varoma absetzen, Mixtopf leeren und ausspülen.
  4. Gurken waschen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, mit Gurken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurken-Apfel-Salat mit Olivenöl, restlichem Zitronensaft, restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Tafelspitz in Scheiben schneiden und mit Remoulade und Salat servieren.