Taco-Salat mit Tatar
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eisbergsalat
1 Handvoll
Zwiebel/n
2 Stück, groß, rote
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Chilischote/n
2 Stück
Öl, Sonnenblumenöl
4 TL
Tatar, roh
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Tortillachips/Nachos
80 g
Manchego, semicurado
80 g
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Honig
1 TL
Koriander
1 EL, gehackter
Tabasco
1 TL, einige Tropfen
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Chilischoten waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
2
2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Tatar darin krümelig braten. Mit Salz, Chilipulver und Kreuzkümmel würzen und Tatar zur Seite stellen. Tortillachips zerdrücken und Manchego grob raspeln.
3
Für das Dressing Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Brühe mit Limettensaft, restlichem Öl und 1/4 TL Limettenschale verrühren. Mit Honig und Koriander verfeinern, mit Salz und Tabasco kräftig würzen. Salatzutaten vermischen, mit Dressing beträufeln und Tacosalat servieren.
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