Szegediner Putengulasch
12
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Gulasch-Klassiker schmeckt auch mit Putenfleisch und Pasta ganz hervorragend.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
600 g
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
720 g
Pflanzenöl
4 TL
Tomatenmark
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
4 TL
Kümmel
1 TL
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Tomaten, passiert
400 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Putenbrustfilet trocken tupfen und würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Putenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben, weitere ca. 3–4 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblättern würzen.
3
Sauerkraut zum Fleisch geben, mit Tomaten und Brühe ablöschen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Lorbeerblätter aus dem Gulasch entfernen. Putengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln servieren.
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