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Sushisalat mit Lachs

Sushisalat mit Lachs

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Sushireis, trocken

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Essig

3 EL, Reis

Zucker

1 TL

Edamame

100 g, (TK)

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Paprika

2 Stück, gelb

Kresse

4 EL, 1/2 Beet Daikonkresse

Lachs, roh

200 g, (Sushiqualität)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Sojasauce

1 EL

Wasabi-Paste

½ TL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Essig mit Zucker und 1 TL Salz verrühren. Reis in eine breite Schüssel geben, Essigmischung unterheben und ca. 15 Minuten ausdampfen lassen.
  2. Edamame auftauen lassen. Gurke waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Für das Dressing Joghurt mit Sojasauce und Wasabipaste verrühren. Reis auf 4 Schalen verteilen und Gemüse mit Lachs darauf anrichten. Sushisalat mit Dressing beträufeln und mit Kresse bestreut servieren.

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