Surf´n Turf mit Rind
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Surf'n'Turf beschreibt die Kombination aus Meeresfrüchten und Fleisch.
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
1000 g
Bohnenkraut
3 Zweig(e)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Meersalz
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rinderfilet, roh
480 g, (4 Stück à 120 g)
Pflanzenöl
2 TL
Garnelen, ohne Schale
150 g, küchenfertig
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Ciabatta
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Bohnen und Bohnenkraut waschen. Zitronenschale mit einem Sparschäler in breiten Streifen abschälen. Salzwasser mit Zitronenschale und Bohnenkraut aufkochen und Bohnen darin ca. 10 Minuten garen.
2
Knoblauch grob hacken. Rinderfiletsteaks trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filetsteaks darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Knoblauch nach der Hälfte der Bratzeit zugeben und mitbraten. Steaks in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
3
Garnelen abspülen und trocken tupfen. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Garnelen im Bratensatz ca. 2 Minuten rundherum braten. Mit 2 TL Limettensaft und 1 Prise Limettenschale würzen, salzen, pfeffern.
4
Bohnen abgießen, Bohnenkraut und Zitronenschale entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ciabattascheiben kurz im Toaster rösten. Steaks salzen, pfeffern, mit Garnelen, Bohnen und Ciabatta servieren. Nach Wunsch mit Limettenschale garnieren.
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