Sumach-Fisch-Päckchen mit Couscous
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Zitronen
1 Stück
Couscous, trocken
200 g
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Sumach
1½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
400 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Koriander
2 EL
Kabeljau/Dorsch, roh
4 Filet(s)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitrone in Scheiben schneiden. Couscous mit Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Kreuzkümmel und 1/2 TL Sumach nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Tomaten waschen, halbieren, mit Petersilie und 1 EL Koriander zum Couscous geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kabeljau abspülen und trocken tupfen. Couscous jeweils mittig auf 4 Stücken Backpapier (à ca. 40 cm) verteilen. Kabeljau daraufsetzen mit Zitronenscheiben belegen und jeweils mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Sumach würzen.
3
Backpapier jeweils zu Päckchen verschließen, dabei die Enden eindrehen. Sumach-Fisch-Päckchen auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Mit restlichem Koriander und Sumach bestreut servieren.
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