Süßkartoffelsuppe mit Garnelenspießen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Süßkartoffeln und Meeresfrüchte harmonieren perfekt in diesem Gericht!
Zutaten
Süßkartoffeln
350 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
220 ml
Garnelen, ohne Schale
150 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronensaft
1 EL
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Ingwer
½ TL
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Koriander
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Brühe ca. 10 Minuten garen. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Für die Marinade Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Marinade und Garnelen in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermischen und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.
2
Süßkartoffeln in der Brühe pürieren, mit saurer Sahne und Ingwer verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Garnelen auf 4 Spieße stecken und in einer Pfanne ohne weitere Fettzugabe ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Baguette fettfrei in einer Pfanne rösten. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Süßkartoffelsuppe mit Korianderblättchen bestreuen und mit Garnelenspießen und Baguette servieren.
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