Süßkartoffelgnocchi mit Chorizo
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
2 Stück, 1 rote, 1 grüne
Lauch/Porree
2 Stange(n), mittel
Chorizo
40 g
Kartoffeln
300 g, mehligkochend
Süßkartoffeln
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Grieß, Weizengrieß, trocken
3 EL, Hart-
Speisestärke
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Salbei
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Chorizo würfeln. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2
Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgießen, zerstampfen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Kartoffelmasse mit Grieß, Stärke und 1/2 TL Salz verkneten, zu 2 fingerdicken Rollen formen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
3
Gnocchi in siedendem Salzwasser 3-4 Minuten garen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizowürfel mit Paprikawürfeln und Lauchringen darin 4-5 Minuten anbraten. Gnocchi und Salbei dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffelgnocchi servieren.
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