Foto Süßkartoffelgemüse mir Rinderfilet und pikanter Heidelbeersauce von WW

Süßkartoffelgemüse mir Rinderfilet und pikanter Heidelbeersauce

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Süß und herzhaft in einem Gericht kombiniert, für ein ganz besonders aufregendes Geschmackserlebnis!

Zutaten

Schalotten

1 Stück

Chilischote/n

1 Stück, klein, rot

Heidelbeeren/Blaubeeren

125 g

Thymian

1 Zweig(e)

Kartoffeln, Süßkartoffeln

300 g

Pastinaken

600 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Wasser

200 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rinderfilet

300 g

Anleitung

  1. Schalotte schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Süßkartoffeln und Pastinaken schälen und in Stifte schneiden.
  2. Für die Sauce 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten- und Chiliwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Heidelbeeren und Thymian dazugeben, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Süßkartoffel- und Pastinakenstifte in Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abgießen.
  3. Rinderfilet trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfilet darin 5–7 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rinderfilet herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Süßkartoffel- und Pastinakenstifte im Bratensatz ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit Süßkartoffelgemüse und pikanter Heidelbeersauce servieren.

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