Süßkartoffel-Hähnchen-Topf
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Leckere Süßkartoffeln geben diesem Hähnchen-Topf einen exotischen Touch. Unbedingt probieren!
Zutaten
Süßkartoffeln
700 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Auberginen
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatenmark
2 EL
Tomaten, passiert
500 g
Honig
1 TL
Oregano
1 EL
Petersilie
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen. Auberginen waschen und alles in Würfel schneiden, Knoblauch pressen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Öl in einem Bräter erhitzen und Hähnchenbruststücke darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Tomatenmark, Süßkartoffel-, Auberginen-, Zwiebelwürfel und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen, Honig und Oregano hinzugeben und zugedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten garen, dabei alle ca. 20 Minuten umrühren. Süßkartoffel-Hähnchen-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
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