Südindisches Fischcurry
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein aromatisches Geschmackserlebnis - Ihre Gäste werden es lieben!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen
Chilischote/n
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, rot
Kartoffeln
200 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
150 g, (frisch oder TK)
Thunfisch, roh
400 g
Limetten
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Koriander
1 TL, gemahlen
Curry
2 TL, mild
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kokosmilch, fettreduziert
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
4 Blatt/Blätter, zum Garnieren
Anleitung
1
Zwiebel, Ingwer und Chilischote fein hacken. Paprika und Kartoffeln würfeln, Bohnen halbieren. Tunfisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Saft von einer halben Limette ausdrücken, restliche Limette in Spalten schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln ca. 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Ingwer, Chilischote, Korianderpulver, Currypulver sowie gepressten Knoblauch unterrühren und ca. 30–40 Sekunden mit erhitzen. Mischung gelegentlich umrühren, nicht anbrennen lassen.
3
Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Kartoffeln zufügen und ca. 10 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
4
Bohnen und Paprika zufügen und für weitere ca. 3–4 Minuten mitgaren. Fisch zugeben und nochmals ca. 3 Minuten garen, mit Limettensaft und Pfeffer würzen. Das Fischcurry mit frischen Koriander und Limettenspalten garniert servieren.
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