Süß-scharfer-Expresslachs
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Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Mango
½ Stück, klein
Chilischote/n
½ Stück, klein
Limettensaft
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, gehackt
Lachs, roh
250 g, 2 Filets
Rucola/Rauke
70 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Zwiebel fein würfeln, Tomaten vierteln, Mango und Chilischote fein würfeln. Alles vermischen und mit 1 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Koriander würzen.
3
Lachs trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und restlichem Limettensaft würzen. Lachsfilets jeweils auf ein Stück Backpapier geben, die Hälfte der Mango-Tomaten-Mischung darübergeben und Backpapier zu einem Päckchen verschließen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
4
Rucola auf 2 Teller geben, Lachsfilets mit Sud daraufgeben und mit restlichem Koriander bestreut servieren.
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