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Süß-scharfer-Expresslachs

Name: Süß-scharfer-Expresslachs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n rot; 200 g Cocktailtomaten; 0.5 Stück, klein Mango; 0.5 Stück Chilischote/n klein; 3 EL Limettensaft; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 EL Koriander gehackt; 250 g Lachs, roh 2 Filets; 70 g Rucola/Rauke

0 - 8

PersonalPoints™ pro Portion

Gesamtzeit

25 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Cocktailtomaten

200 g

Mango

½ Stück, klein

Chilischote/n

½ Stück, klein

Limettensaft

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

2 EL, gehackt

Lachs, roh

250 g, 2 Filets

Rucola/Rauke

70 g

Anleitung

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
Zwiebel fein würfeln, Tomaten vierteln, Mango und Chilischote fein würfeln. Alles vermischen und mit 1 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Koriander würzen.
Lachs trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und restlichem Limettensaft würzen. Lachsfilets jeweils auf ein Stück Backpapier geben, die Hälfte der Mango-Tomaten-Mischung darübergeben und Backpapier zu einem Päckchen verschließen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
Rucola auf 2 Teller geben, Lachsfilets mit Sud daraufgeben und mit restlichem Koriander bestreut servieren.

Süß-scharfer-Expresslachs

Zutaten

Anleitung

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