Stollenmuffins

Name: Stollenmuffins
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 25 g Aprikosen, getrocknet; 50 g Zitronat; 300 g Mehl, Weizenmehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Lebkuchengewürz; 200 g Magerquark; 70 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch; 4 EL Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 50 g Mandeln gehackt; 90 g Rosinen; 1 TL Zitronenschale, unbehandelt; 1 TL Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 1 EL Puderzucker

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

1 Std.

Zubereitungsdauer

25 min

Garzeit

35 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Portionieren Sie Ihren Weihnachtsstollen, indem Sie ihn gleich in Muffinform backen – sieht klasse aus und ist praktisch.

Zutaten

Aprikosen, getrocknet

25 g

Zitronat

50 g

Mehl, Weizenmehl

300 g

Zucker

100 g

Backpulver

1 Päckchen

Lebkuchengewürz

1 TL

Magerquark

200 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

70 ml

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 EL

Mandeln

50 g, gehackt

Rosinen

90 g

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Puderzucker

1 EL

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Aprikosen und Zitronat fein würfeln. Mehl mit Zucker, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen. Quark mit Milch und Öl verrühren. Mehlmischung unterheben. Aprikosen- und Zitronatwürfel mit Mandeln, Rosinen und Zitronenschale mischen und unter den Teig heben.
Muffinblech mit restlichem Öl auspinseln und Teig mit 2 angefeuchteten Löffeln einfüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Stollenmuffins in der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Stollenmuffins

Zutaten

Anleitung

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