Sternchenbouillon mit Nudeln
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gemüsesuppe mit Rindfleisch – ein tolles Rezept für kalte Tage.
Zutaten
Rinder-Beinscheibe
400 g, verzehrbarer Anteil
Wasser
1400 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Nelken
1 Stück
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Suppengemüse
1 Bund
Nudeln, trocken, jede Sorte
80 g, Suppennudeln
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Beinscheibe waschen, trocken tupfen und mit Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen und vierteln. Mit Nelke und Lorbeerblatt zur Beinscheibe geben und bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten kochen lassen.
2
Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und daraus Sterne ausstechen.
3
Beinscheibe aus der Brühe nehmen und Brühe durch ein Sieb gießen. Brühe aufkochen. Suppengemüse und Nudeln ca. 10 Minuten in der Suppe garen. Beinscheibe in Würfel schneiden und in der Suppe erwärmen. Sternchenbouillon mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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