1

Steaks waschen, trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie gelegt flach klopfen. Peppers No. 2 auf einem Teller verteilen, die Steaks salzen und in Peppers No. 2 wenden. Das Gewürz leicht festdrücken und Steaks beiseitestellen.

2

Kürbis waschen, Enden entfernen, halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Karotte waschen, Enden entfernen, schälen und beides ca. 2 cm groß würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln.

3

In einem 1. Topf Kürbis, Karotte und Zwiebel mit Salzwasser bedecken, zugedeckt aufkochen und auf mittlerer Stufe 10–12 Minuten garen. In einem 2. Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen.

4

Bohnen waschen, trocken schütteln und äußere Enden abschneiden. Bohnen im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen und anschließend in ein Sieb abgießen.

5

In einer Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Steaks im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Die Steaks anschließend in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Pfanne nicht säubern.

6

Die Pfanne erneut bei mittlerer Stufe erhitzen. Ca. 150 ml Wasser darin aufkochen, Bratensauce einrühren und auf kleiner Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Frischkäse mit einem Schneebesen in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Kürbis und Karotte mithilfe des Deckels abgießen, im Topf mit 2 TL Halbfettmargarine pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbispüree zusammen mit Steaks, Bohnen und Rahmsauce auf Tellern verteilen und servieren.